宜蘭在地人必吃美食清單：隱藏版小吃與餐廳推薦

嗨，我是阿志，在宜蘭從小到大生活了三十幾年。每次有朋友來玩，總會問我：『宜蘭在地人必吃什麼？』說真的，觀光客常去的那幾家，雖然不錯，但在地人真正愛的往往是那些隱藏版的小店。這篇文章，我就來分享我的口袋名單，保證讓你吃到道地滋味。你可能會想，為什麼要聽在地人的？很簡單，我們吃的是回憶和習慣，不是為了打卡。像我有次帶朋友去吃一家老店，他嫌裝潢舊，但一入口就說這才是真功夫。所以，這份宜蘭在地人必吃清單，絕對是真心推薦，沒有商業色彩。

先說說我的背景。我老家在羅東，小時候常跟著媽媽去市場買菜，那時候的蔥油餅、一串心，現在想起來都流口水。長大後，雖然在台北工作，但每週末回宜蘭，第一件事就是去啃幾塊糕渣。這種情感，不是觀光攻略能寫出來的。宜蘭在地人必吃的東西，往往藏在巷弄裡，沒有醒目招牌，卻總是大排長龍。這篇文章，我會分小吃、餐廳、季節美食幾個部分，慢慢聊。當然，也會加一些個人負評，畢竟不是每家都完美。

你可能會問，宜蘭美食那麼多，為什麼偏要聽在地人的？我覺得關鍵在於『真實性』。觀光區的店，有時為了迎合遊客，味道會調整，反而失去原本的風味。在地人吃的，是日常，是傳承下來的口味。比方說，羅東夜市的阿灶伯當歸羊肉湯，觀光客超愛，但我個人覺得有點油膩，反而旁邊一家無名小店，湯頭清甜，更合我胃口。這不是說阿灶伯不好，只是口味不同。

另外，宜蘭在地人必吃的選擇，往往考慮到季節和時段。比如冬天吃薑母鴨，夏天吃冰品，在地人知道哪家最新鮮、最實惠。根據交通部觀光局的資料，宜蘭以農漁業聞名，食材本來就新鮮，但如何烹調才是學問。我在文章裡會提到一些權威來源，像宜蘭縣政府觀光旅遊網的資訊，確保內容準確。畢竟，美食這種事，不能光靠網路評價，實際吃過才敢推薦。

小吃是宜蘭的靈魂，尤其是那些街邊攤位。我整理了一個排行榜， based on 我個人和朋友的投票。這不是官方排名，純粹是我們這群在地佬的偏好。先看表格，再細說。

第一名蔥油餅，我從小吃到大的。宜蘭的蔥特別香，尤其是三星蔥，那種甜味別的地方比不了。我最愛羅東夜市附近一家無名攤，老闆做了三十年，餅皮擀得薄薄的，煎到金黃，再加個蛋，完美。有些觀光店會加一堆醬料，反而蓋過蔥味，這家就簡單，吃原味。宜蘭在地人必吃蔥油餅，絕對要選這種老攤。

糕渣可能很多人沒聽過，它是宜蘭傳統點心，用高湯和漿糊做成，炸過後外脆內軟。頭城老街有家阿嬤賣的，我每次去都買兩份。不過要小心燙口，我有次貪吃，舌頭麻了半天。這東西觀光客常忽略，但卻是宜蘭在地人必吃的懷舊味。

卜肉在三星鄉最出名，其實就是炸豬肉條，但功夫在於粉漿的比例。我吃過幾家，有的太厚，有的油味重，三星那家老店最好，肉嫩粉薄。花生捲冰淇淋則是夏日首選，冬山鄉的攤位用當地花生，香氣足。這些都是宜蘭在地人必吃的小吃，你如果來，別錯過。

小吃固然好，但餐廳也是宜蘭美食的重頭戲。在地人聚餐，常去一些家常菜館，海鮮新鮮又便宜。我列出幾家我的愛店，有些甚至沒招牌，但味道一流。

首先，海鮮類。頭城靠海，有家『阿國海鮮』，我家族聚餐常去。他們的炒海瓜子，用蒜蓉爆香，鮮甜無比。價格實在，一桌吃下來不到千元。但缺點是環境普通，沒有冷氣，夏天去會流汗。宜蘭在地人必吃海鮮，通常選這種小店，而不是觀光魚港的大餐廳。

再來是台菜館。宜蘭市有家『渡小月』，老字號了，他們的糕渣和西魯肉很有名。但我個人覺得，近年味道有點退步，可能換了師傅。反而一家叫『蘭陽風味館』的，菜色創新，像三星蔥炒飯，香氣撲鼻。這家是我帶外地朋友的秘密基地。

還有火鍋類。冬天宜蘭冷颼颼，在地人愛吃薑母鴨或羊肉爐。羅東有一家『帝王食補』，湯頭濃郁，但我嫌它藥材味太重。我偏好一家無名攤，在巷子裡，湯清肉嫩，加點米血糕，絕配。這些餐廳，都是宜蘭在地人必吃的選擇，你根據口味挑吧。

宜蘭靠山臨海，季節美食特別多。在地人吃東西，很講究『不時不食』。春天有櫻花蝦，夏天是瓜果，秋天吃螃蟹，冬天來碗熱湯。這些季節限定，往往只有短期供應，錯過要等明年。

春天時，我常去南方澳買櫻花蝦。那種小蝦，炒韭菜或做成餅乾，鮮味十足。根據宜蘭縣政府觀光旅遊網的資料，櫻花蝦產季在3到5月，這時最新鮮。我有次買到不新鮮的，腥味重，從此只認老攤。

夏天當然要吃冰。宜蘭的冰品，像花生捲冰淇淋或泡泡冰，清涼解暑。冬山鄉有家古早味冰店，用傳統刨冰機，糖水是自己煮的，不會太甜。我女兒超愛，每次去都吵著要。

頭城的紅蟳，肉質飽滿，簡單清蒸就好吃。我通常去市場買回家煮，比餐廳便宜一半。冬天則推薦薑母鴨，宜蘭的薑品質好，煮湯暖身。這些季節美食，是宜蘭在地人必吃的精髓，你如果計劃來玩，最好挑對時間。

寫到這裡，可能你有些問題。我整理幾個常被問的，希望能幫上忙。

Q: 宜蘭在地人必吃的小吃，哪裡買最道地？ A: 建議避開觀光區中心，往週邊巷弄找。像羅東夜市，主街的店人多價高，旁邊的小攤反而優。我推薦從市場入手，如羅東民生市場，老攤多，價格實在。

Q: 宜蘭美食會不會很貴？ A: 其實不會。小吃平均50-100元台幣就能搞定，餐廳人均300-500元。但海鮮類要看季節，像螃蟹時價高，最好先問清楚。我個人覺得，宜蘭消費比台北親民多了。

Q: 有適合帶小孩的宜蘭在地人必吃美食嗎？ A: 當然有。像花生捲冰淇淋、糕渣，口感軟，小孩愛。但有些辣的小吃，如當歸湯，可能要避免。我帶兒子去，他都搶著吃一串心。

Q: 如何避開地雷店？ A: 我的訣竅是看人潮和在地人比例。如果店裡都是觀光客，可能要三思。另外，參考像交通部觀光局這樣的權威網站，他們有時會推薦認證店家。但最終，還是相信自己的舌頭。

寫了這麼多，其實宜蘭在地人必吃的美食，核心就是『簡單、真實』。我們不追求華麗擺盤，要的是那份古早味。這份清單，是我三十多年的累積，希望你來宜蘭時，能試試看。當然，口味因人而異，我的最愛未必是你的菜，但至少能當個參考。

最後提醒，美食之旅別趕時間。宜蘭慢活，慢慢吃才能體會滋味。如果有問題，歡迎留言，我盡量回。這篇宜蘭在地人必吃指南，就說到這，祝你吃得開心！