作為一個在高雄街頭巷尾尋覓美食的老饕，義大利麵絕對是我心頭好之一。高雄這座港都，不僅海鮮厲害，連義大利麵的選擇也豐富到讓人眼花撩亂！從傳統道地的口味，到創意無限的融合風，甚至還有隱藏版的巷弄小店，都值得你深入挖掘。今天就讓我這個義大利麵控，帶你深入高雄，尋找那些讓人一吃難忘的「義大利麵高雄」好味道！我可是認真吃了好多家，有些甚至二訪、三訪，就為了確認是不是每次都那麼棒（有時也會踩雷啦，後面會說）。準備好了嗎？我們出發！
目錄
說在前面：我的口味偏好
我得先坦承，我偏愛醬汁濃鬱、麵體彈牙（Al Dente）那種經典路線。太水、麵太軟爛的，我真的會皺眉頭。當然，我也欣賞大膽的創意，但前提是味道要和諧。價格嘛，從平價到高檔我都願意嘗試，只要它值那個價錢！(CP值很重要啊！)
探尋「義大利麵高雄」的驚喜之旅：10家必訪餐廳深度剖析
瑪列小館
介紹： 這家老字號，在高雄提到「義大利麵高雄」代表，很多人第一個想到它。開業很久了，累積了超多忠實粉絲。環境走溫馨家庭風，服務很親切，像回家吃飯一樣舒服。他們堅持手工製作部分食材，像是麵包和醬汁基底，吃得出用心。
地址： 高雄市鼓山區美術館路
營業時間： 午餐 11:30 - 14:30 / 晚餐 17:30 - 21:00 (週一公休，別撲空了！)
價格區間： 單點義大利麵約 NTD 280 - 450，套餐加價約 NTD 150 (含湯、飲料、甜點)，算中高價位。
必點選單：
- 招牌「波隆那肉醬寬麵」： 這真的是經典中的經典！肉醬是慢火熬煮，香氣撲鼻，濃鬱到不行，緊緊巴住手工寬麵，每一口都超滿足。是我每次糾結最後還是會點的選擇。(強力推薦給肉醬控)
- 「松露野菇燉飯」： 如果你愛松露香，這道絕對能滿足你。菇類給得大方，燉飯米心掌握得恰到好處，奶油醬汁香濃不膩。素食者也能開心享用。(香氣真的很誘人)
帕瑪諾義廚坊
介紹： 這家店不大，但名氣響亮，經常一位難求！主廚據說是從義大利學藝回來的，對食材和傳統做法很講究。店內位置不多，強烈建議訂位！(我曾經沒訂位，在門口等了快一小時，餓扁了...) 走的是比較精緻、專注於食物本身的風格。份量對大食量的朋友可能偏精緻。
地址： 高雄市苓雅區四維三路
營業時間： 晚餐 17:30 - 21:30 (週日、一公休，只有晚上營業，要注意時間！)
價格區間： 單點義大利麵 NTD 380 起跳，價位偏高，屬於Fine Dining等級的「義大利麵高雄」體驗。
必點選單：
- 「墨魚汁細麵佐新鮮透抽」： 這道視覺衝擊大，味道更驚豔！墨魚汁鮮而不腥，透抽新鮮脆彈。細麵吸附滿滿海味醬汁，吃完嘴巴會黑黑的，但很值得！同桌約會可能要考慮一下形象，哈哈。(新鮮度是關鍵)
- 「主廚每日限定口味」： 真的要看當天運氣！我吃過一次用臺灣鴨賞做的創意義麵，鹹香風味和義式醬料意外地搭，很有記憶點。敢冒險的朋友可以試試。
小義樓
介紹： 這家店超級可愛！隱藏在文青聚集的巷弄裡，裝潢走溫馨雜貨風，有很多可愛小物。價格親民，是學生和小資族探索「義大利麵高雄」的首選。口味比較偏臺式和義式的融合，接受度高，份量也夠。很適合朋友輕鬆聚餐。(拍照打卡也很OK)
地址： 高雄市新興區復興二路
營業時間： 11:30 - 21:00 (下午不休息，這點很友善)
價格區間： 單點義大利麵大多在 NTD 180 - 260 之間，CP值很高！
必點選單：
- 「奶油明太子義大利麵」： 這道幾乎是每桌必點！奶油醬濃鬱滑順，明太子給得夠多，鹹香滋味在嘴裡爆開，配上蘆筍解膩，完美平衡。吃多了會有點膩，但第一口真的很驚豔。(明太子愛好者會瘋狂)
- 「青醬雞肉義大利麵」： 他們的青醬是用新鮮羅勒打的，顏色翠綠，香氣自然。雞肉嫩，整體清爽不油膩，是安全又好吃的選擇。(喜歡清新口味的人適合)
喬品賣炒手 (對，你沒看錯！)
介紹： 這家超特別！原本是賣川味炒手、擔擔麵聞名，但他們家的「椒麻義大利麵」意外爆紅，成為另類的「義大利麵高雄」代表。想吃點不一樣的、帶勁的，這裡絕對值得一試。店內就是一般小吃店模樣，別期望太高階環境。
地址： 高雄市新興區渤海街
營業時間： 11:00 - 14:00 / 17:00 - 20:00 (週日公休，生意超好，早點去！)
價格區間： 椒麻義大利麵一份 NTD 130，超級親民！
必點選單：
- 「椒麻義大利麵」： 這真的是獨樹一格！將川味的椒麻香氣完美融入義大利麵。麻而不木，辣得過癮卻不會燒胃，香氣十足，麵條裹上特製醬汁，超級涮嘴！喜歡重口味、想挑戰味蕾的人必試。(保證印象深刻)
- 當然，他們的招牌炒手也可以點來搭配嘗嘗！(算是另類開胃菜?)
波波加
介紹： 這家在巨蛋商圈附近，是間氣氛輕鬆的餐酒館。義大利麵選擇多，口味大眾化，份量十足！很適合多人聚餐，可以點好幾種口味分享。服務生年輕有活力，環境熱鬧。
地址： 高雄市左營區新莊一路
營業時間： 11:00 - 22:00 (週末營業到更晚)
價格區間： 單點義大利麵 NTD 260 - 350 左右，搭配飲料或酒類選擇多。
必點選單：
- 「蒜辣白酒蛤蜊義大利麵」： 經典的清炒系代表。蛤蜊給得相當大方，顆顆飽滿。蒜香、白酒香氣逼人，最後灑上的巴西里增添風味，簡單卻最能吃出海鮮的清甜。麵條硬度可以要求。(蛤蜊控會愛)
- 「番茄海鮮總匯義大利麵」： 料多實在！有蝦、蛤蜊、透抽等，番茄醬汁酸甜開胃，紅醬基底做得不錯，不會死酸或太甜膩。(想吃豐富海鮮的點這個)
帕瑪森義式廚房 (文化中心店)
介紹： 在高雄有好幾家分店，文化中心這家人氣很旺。餐點選擇超多，從義大利麵、燉飯、披薩到排餐都有，份量都很大器。屬於家庭、朋友聚會，想吃飽吃滿足的安全牌。環境寬敞，但尖峰時刻會比較吵雜。(家庭聚餐好選擇)
地址： 高雄市苓雅區林泉街 (文化中心周邊)
營業時間： 11:30 - 22:00
價格區間： 單點義大利麵 NTD 230 - 320，套餐加價選擇多，CP值算高。
必點選單：
- 「青醬海鮮義大利麵」： 青醬濃度適中，不會太油或太水。海鮮料給得很有誠意，有蝦、蛤蜊、淡菜等，新鮮度在水準之上。是他們家很受歡迎的口味。(大份量海鮮青醬)
- 「奶油培根蛋黃義大利麵 (Carbonara)」： 做得有模有樣！濃鬱的蛋奶醬包裹著麵條，培根煎得焦香，撒上起司粉。整體協調，雖不算驚艷，但穩定好吃。(經典款不易出錯) *備註：有一次培根煎過頭有點硬，但多數時候OK。*
La One Pizza & Pasta (博愛店)
介紹： 簡單李旗下品牌，質感有一定保證。環境明亮舒適，帶點歐式風格。強調使用好食材，像是義大利進口的麵粉、橄欖油等。雖然披薩是招牌，但義大利麵水準也很不錯，屬於精緻路線的「義大利麵高雄」選擇。
地址： 高雄市左營區博愛二路
營業時間： 11:00 - 21:30
價格區間： 單點義大利麵 NTD 300 - 450，價位中高。
必點選單：
- 「慢燉牛頰肉寬扁麵」： 牛頰肉燉煮得非常軟嫩入味，幾乎入口即化。醬汁濃鬱，帶點番茄的微酸和紅酒的香氣，搭配寬扁麵吸附醬汁，層次豐富。是道功夫菜！(肉食愛好者必點)
- 「香蒜辣椒鯷魚細圓麵」： 清炒系的進階版。蒜香、辣椒香氣十足，鯷魚帶來鹹鮮的深度風味（Umami），看似簡單卻風味集中。建議敢吃鯷魚的人嘗試。(鹹香風味愛好者)
卡啡那文化探索館
介紹： 哇！這家嚴格來說是藝文咖啡館，空間超大超有設計感，像圖書館一樣，很多人來讀書、工作。但你知道嗎？他們的輕食簡餐，尤其是幾款義大利麵，水準其實相當不錯！很適合想吃點東西配書香、咖啡香的午後。是另一種氛圍的「義大利麵高雄」體驗。(環境很加分)
地址： 高雄市苓雅區五福一路 (文化中心對面，超大地標)
營業時間： 早餐 08:00 - 午餐、下午茶、晚餐供應至 24:00！(深夜也能吃義麵！)
價格區間： 義大利麵套餐 (含飲料) 約 NTD 280 - 350 左右。
必點選單：
- 「松露野菇義大利麵」： 在咖啡館能吃到這樣水準的松露麵很驚訝！松露香氣夠，野菇新鮮，奶油醬不會過膩，整體協調。份量適中，適合當正餐或Share。(意外地好吃)
- 「茄汁雞肉義大利麵」： 經典的紅醬口味，醬汁酸甜平衡，雞肉嫩。中規中矩，但安全可靠，配杯咖啡剛好。(輕食好選擇)
Bistro 98 餐酒館
介紹： 隱藏在住宅區巷弄裡的驚喜小店！晚上搖身一變成很有情調的餐酒館。老闆兼主廚對義大利麵很有熱情，常有創意私房菜。食材搭配常讓人驚喜，適合喜歡嘗鮮的人。位置少，記得訂位。(尋找隱藏版「義大利麵高雄」的好去處)
地址： 高雄市鼓山區裕誠路 (有點難找，但值得)
營業時間： 晚餐 18:00 - 22:00 (週一、二公休)
價格區間： 單點義大利麵約 NTD 320 - 420，偏中高。
必點選單：
- 「主廚季節限定義大利麵」： 這真的要看運氣！我吃過一次用臺灣在地水果（好像是芒果？）入醬的鮮蝦義麵，聽起來怪但酸甜平衡意外好吃！充滿驚喜感。(敢不敢挑戰？)
- 「幹貝海膽奶油義大利麵」： 海膽醬汁濃鬱鮮甜，味道很強烈！幹貝煎得外微焦內嫩，海味十足。喜歡海膽的人會愛死，怕腥味的可能不適合。(海膽控的天堂)
義麵房 CASA della PASTA (富民店)
介紹： 高雄在地連鎖品牌，分店多，富民店環境寬敞舒適。主打平價、選擇多、份量足。口味比較偏大眾化臺式調整，適閤家庭或學生族群。上菜速度快，尖峰時段服務可能有待加強。(穩定、快速、吃飽的選擇)
地址： 高雄市左營區富民路
營業時間： 11:30 - 21:30
價格區間： 單點義大利麵 NTD 160 - 250 起，非常親民。
必點選單：
- 「奶油燻鮭魚義大利麵」： 奶油醬汁濃鬱，燻鮭魚給得不算少，鹹香夠味。是他們家點選率很高的品項。老實說，驚艷度普通，但以這價位來說，算合理好吃。(高CP值奶油鮭魚)
- 「羅勒雞肉義大利麵」： 臺式青醬的代表，味道比較溫和，羅勒香氣沒那麼突出，但接受度廣。雞肉嫩，份量多。(安全牌選擇)
高雄義大利麵大PK：我心中的排行榜 & 懶人包
吃了這麼多家，不來個總結對不起大家！這是我個人的主觀排名（綜合口味、CP值、特色、環境），加點我自己的私心點評：
| 高雄義大利麵特色風格推薦榜 | |||
|---|---|---|---|
| 風格 | 代表店家 | 我的點評 | 適合誰 |
| 經典傳統派 | 瑪列小館 | 波隆那肉醬堪稱高雄標竿！手法紮實，老店風範。環境溫馨。 | 追求正統風味、家庭聚餐 |
| 精緻廚藝派 | 帕瑪諾義廚坊 | 主廚功力深厚，墨魚麵、限定口味驚豔。環境小巧，務必訂位！價位較高。 | 重視食材與廚藝、慶祝特別日子 |
| 創意驚喜派 | Bistro 98 | 巷弄隱藏版！主廚創意無限，季節限定常有驚喜。氛圍好，適合小酌配餐。 | 喜歡嚐鮮、尋找獨特體驗、情侶約會 |
| 高CP值飽足 | 波波加 | 份量大、口味選擇多，海鮮料實在。環境熱鬧，適合多人聚餐分享。 | 朋友聚會、大食量者 |
| 臺式融合風 | 小義樓 | 明太子奶油麵濃鬱夠味，環境文青可愛。價格親民，接受度高。 | 學生、小資族、喜歡口味濃鬱 |
| 獨特風味王 | 喬品賣炒手 | 椒麻義大利麵！ 全臺少見，麻辣香濃超涮嘴！價格超值，環境樸實。 | 嗜辣者、想挑戰味蕾、尋找超特色 |
| 深夜咖啡館 | 卡啡那 | 在絕美書香環境中享用水準之上的松露麵！營業到半夜，宵夜新選擇。 | 文青、夜貓子、需要安靜空間 |
| 家庭安全牌 | 帕瑪森（文化中心） | 選擇超多，份量十足，青醬海鮮料多。環境寬敞但略吵。穩定、不易出錯的聚餐點。 | 家庭聚餐、帶長輩、求方便選擇多 |
| 平價連鎖王 | 義麵房 | 價格最親民，上菜快，奶油燻鮭魚水準對得起價格。口味偏大眾化臺式。 | 學生、預算有限、只想快速吃飽 |
| 食材講究派 | La One | 使用進口食材，慢燉牛頰寬麵層次豐富。環境舒適有質感。 | 重視食材來源、喜歡精緻口感 |
| 高雄義大利麵價格帶速查表 | ||
|---|---|---|
| 價格區間 | 代表店家 | 特色 |
| NTD 130-200 | 喬品賣炒手 | 超高CP值特色椒麻麵！ |
| NTD 180-260 | 義麵房、小義樓 | 小資族學生最愛！選擇多，口味大眾化。 |
| NTD 230-350 | 波波加、帕瑪森 | 聚餐好選擇！份量足，CP值不錯。 |
| NTD 280-450 | 瑪列小館、La One、卡啡那 | 中高價位，環境或食材有特色，適合講究一點的用餐。 |
| NTD 380 起跳 | 帕瑪諾、Bistro 98 | 高價位，主打精緻廚藝、創意或私廚體驗。 |
我的真心話時間（加點吐槽）
- 論肉醬，瑪列真的很難被超越，那種醇厚感是時間堆出來的。
- 墨魚麵帕瑪諾贏在新鮮度和醬汁調配，但價格讓人要深呼吸一下。
- 椒麻義麵喬品賣絕對是高雄（甚至全臺？）奇葩代表，愛辣的拜託去試，130塊買不了吃虧！
- 小義樓的明太子奶油麵，第一次吃很驚豔，但吃到後面真的...有點膩，建議分食。
- 帕瑪森的份量真的沒話說，但分店品控有時好像不太穩定？文化中心店我吃過幾次OK。
- 卡啡那的麵，在咖啡館裡真的算很優秀了！尤其半夜想吃點像樣的，它是救星。
- Bistro 98的創意很大膽，但踩到雷的機率...嗯，可能也比其他家高一點點？像之前那個水果麵我就很愛，但我朋友覺得很怪。敢冒險的再去。
- 義麵房就是...嗯，你知道的，想吃便宜大碗、快速解決的時候，它就在那裡。別拿它跟瑪列比就對了。
在高雄找「義大利麵高雄」的好選擇，真的不用愁。不管你口袋深不深，喜歡傳統還是創新，愛清淡還是嗜重口味，這裡通通有！我真心覺得高雄人很幸福，能輕易享受到這麼多樣化的義麵風情。當然，口味很主觀，我的蜜糖可能是你的毒藥（像那個海膽麵）。多嘗試，找到你自己的最愛吧！記得分享一下你喜歡哪家，搞不好我還沒吃過！
Q&A：關於「義大利麵高雄」的常見疑問
Q：學生預算有限，想吃好吃的「義大利麵高雄」，推薦哪幾家？
A： 首推「喬品賣炒手」的椒麻義麵 (NTD130)，CP值爆表！再來是「小義樓」或「義麵房」，價格都在 NTD 160-260 間，選擇多、份量夠，環境也OK。「波波加」份量大，分食也划算。記得避開高價位餐廳的晚餐時段。
Q：高雄哪裡有特別濃鬱、奶香十足的青醬義大利麵？
A： 喜歡濃鬱掛的，「小義樓」的明太子奶油麵奶香非常濃厚（雖然是奶油基底，但常跟青醬一起被討論）。傳統青醬的話，「帕瑪森」的青醬海鮮麵醬汁濃鬱度不錯，料也多。「瑪列小館」的青醬野菇燉飯也算濃鬱系。喜歡更清新草本香的，可能要找更傳統的店（如帕瑪諾，但價高）。
Q：半夜在高雄突然好想吃義大利麵，有地方去嗎？
A： 當然有！「卡啡那文化探索館」營業到凌晨12點，是深夜想吃「義大利麵高雄」的最佳救星，環境好、水準也夠。部分餐酒館如「波波加」也開到晚上10點後，可以先電話確認最後點餐時間。連鎖的「義麵房」部分分店也開到晚上9點半。深夜選擇相對少，卡啡那是最穩的。
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