講到台北的夜市靈魂，萬華夜市（龍山寺夜市、華西街夜市、廣州街夜市這一帶啦）絕對是我的心頭好第一名。那種喧鬧中帶著老台北韻味的氛味，還有空氣中飄散、混雜著各種誘人香氣，每次來都像回家一樣親切又充滿驚喜。今天，就讓我這個把萬華夜市當廚房在跑的資深吃貨，掏心掏肺分享我心目中絕對不能錯過的「萬華夜市必吃」清單！不是隨便說說，是吃過N輪、踩過雷（對，夜市也是有雷的）後的精華，保證讓你吃得道地、吃得滿足，吃完還想再打包！
目錄
萬華夜市必吃 經典霸主：兩喜號鱿鱼羹
- 名稱：
- 兩喜號鱿鱼羹
- 特色與亮點：
- 這間可是百年老店，招牌就是那碗濃稠勾芡恰到好處的鱿鱼羹！鱿魚給得大方，新鮮彈牙沒腥味，羹湯用大骨、扁魚、筍絲熬煮，甜中帶鮮，香氣超級濃郁。古早味十足，吃一口就秒懂為什麼能飄香百年。
- 推薦理由：
- 沒吃過兩喜號，別說你來過萬華夜市！這碗羹湯就是萬華的活歷史，味道數十年如一日地穩（這點超重要！太多店走味了）。湯頭鮮美濃郁，鱿魚爽脆，是體驗正港台灣古早味小吃的首選，絕對是「萬華夜市必吃」中的扛壩子。
- 搭配建議：
- 必點招牌鱿鱼羹米粉（或麵、冬粉）。很多人會再點一份「炒米粉」，帶點豬油香和油蔥酥的古早味炒功，簡單卻超涮嘴。他們家的「魷魚盤」也很經典，新鮮燙熟沾哇沙米醬油，鮮味爆表。
實用資訊：
- 推薦店家：
- 兩喜號鱿鱼羹 (本店)
- 地址：
- 台北市萬華區廣州街245號 (龍山寺旁)
- 價格區間：
- 鱿鱼羹(湯) NT$80, 鱿鱼羹米粉/麵/冬粉 NT$90, 炒米粉 NT$45, 魷魚盤 NT$150 左右
- 必點菜單：
- 鱿鱼羹米粉、炒米粉、魷魚盤
萬華夜市必吃 滷肉飯界的黑金：小王煮瓜（原小王清湯瓜仔肉）
- 名稱：
- 小王煮瓜（清湯瓜仔肉、黑金滷肉飯）
- 特色與亮點：
- 米其林必比登推薦的實力派！招牌「黑金滷肉飯」超狂，那醬色深得像墨汁，滷肉是切得較細的肥肉丁，長時間熬煮到膠質完全釋放，口感黏糯，味道鹹香濃郁帶點甘甜，拌飯吃簡直罪惡天堂！「清湯瓜仔肉」則是清爽派代表，脆瓜的甘甜融入清湯，裡面是紮實的手工肉羹，湯頭清甜解膩。
- 推薦理由：
- 這碗「黑金」真的會顛覆你對滷肉飯的想像，濃郁到化不開的膠質香氣，吃了會黏嘴唇，愛重口味滷肉飯的人絕對一試成主顧。清湯瓜仔肉的搭配又意外地和諧，一濃一清，完美組合。列入「萬華夜市必吃」名單，絕對夠格。
- 搭配建議：
- 當然是黑金滷肉飯配清湯瓜仔肉！再點一盤燙青菜（推薦地瓜葉或A菜）均衡一下。敢吃內臟的，他們家的滷豆腐、滷白菜也很入味。
實用資訊：
- 推薦店家：
- 小王煮瓜
- 地址：
- 台北市萬華區華西街17之4號攤位 (華西街夜市內)
- 價格區間：
- 黑金滷肉飯(小) NT$45, 清湯瓜仔肉 NT$60, 各式小菜 NT$30-50
- 必點菜單：
- 黑金滷肉飯、清湯瓜仔肉
萬華夜市必吃 肥瘦交融的滿足：源芳刈包
- 名稱：
- 源芳刈包
- 特色與亮點：
- 華西街夜市的排隊名店！招牌「綜合刈包」可以一次吃到瘦肉、肥肉、綜合三種部位。他們的滷肉處理得非常好，肥肉Q彈不油膩，瘦肉入味不柴，搭配酸菜、花生粉、香菜，夾在軟綿的刈包皮裡，一口咬下，鹹、甜、酸、香在嘴裡大融合，層次豐富。
- 推薦理由：
- 刈包界的模範生！滷肉入味，肥瘦比例可以自選（我個人愛綜合，口感最棒），配料給得大方不手軟（酸菜夠味不死鹹，花生粉香氣足），刈包皮蒸得軟熱適中。吃一個就很有飽足感，是CP值很高的「萬華夜市必吃」選擇。雖然有時酸菜對我來說稍微鹹一點點，但瑕不掩瑜。
- 搭配建議：
- 點一個綜合刈包（NT$70）就能吃到三種肉！胃口好的可以加點四神湯（腸子處理得很乾淨）或豬肚湯，清甜暖胃。
實用資訊：
- 推薦店家：
- 源芳刈包
- 地址：
- 台北市萬華區華西街171號攤 (華西街夜市內)
- 價格區間：
- 綜合刈包 NT$70, 四神湯 NT$65, 豬肚湯 NT$65
- 必點菜單：
- 綜合刈包
萬華夜市必吃 浮誇系海鮮粥：北海魚丸店
- 名稱：
- 北海魚丸店 (海鮮粥/綜合羹)
- 特色與亮點：
- 這家在廣州街上，店面不大但人潮洶湧！招牌「海鮮粥」料多到讓人驚呼，整隻小卷、鮮蝦、蛤蜊、魚片、蚵仔，滿滿的海味鋪在粥上，湯頭是用海鮮熬煮的自然鮮甜。粥是台式泡飯口感，米粒分明吸附鮮湯。「綜合羹」也是料多實在，魚酥、魚丸、肉羹、魷魚滿滿一碗。
- 推薦理由：
- 痛風…呃不是，是海鮮控的天堂！用料新鮮實在完全不馬虎，那個湯頭的鮮度很自然，喝完不會口渴。份量十足，一碗下去超滿足，海鮮的鮮甜直衝腦門，絕對是「萬華夜市必吃」清單裡的海鮮代表。價格以用料來說非常合理。
- 搭配建議：
- 點一碗招牌海鮮粥或綜合羹就非常有分量。可以點個燙青菜（推薦他們的空心菜）或滷蛋、油豆腐搭配。
實用資訊：
- 推薦店家：
- 北海魚丸店
- 地址：
- 台北市萬華區廣州街226號
- 價格區間：
- 海鮮粥 NT$130, 綜合羹 NT$90, 小菜 NT$20-30
- 必點菜單：
- 海鮮粥、綜合羹
萬華夜市必吃 酥脆爆汁的標竿：鄭記台南碗粿 東港旗魚黑輪
- 名稱：
- 鄭記台南碗粿 (東港旗魚黑輪)
- 特色與亮點：
- 雖然店名是碗粿，但他們家的「東港旗魚黑輪」才是我的最愛！堅持使用東港新鮮旗魚漿，手工製作，現點現炸。外皮炸得金黃酥脆，咬下去「卡滋」一聲，裡面是雪白、超Q彈、鮮味十足的旗魚漿，而且會爆汁！完全沒有粉感，魚香濃郁。跟一般軟趴趴的黑輪天差地遠。
- 推薦理由：
- 這是我心目中全台北最好吃的旗魚黑輪！真材實料，口感一流，鮮甜多汁。每次經過都忍不住買兩支現場啃（小心燙口！），再外帶幾支回家。就算冷掉再氣炸或烤過，還是非常好吃。是讓人念念不忘的「萬華夜市必吃」小點。他們的碗粿也很道地台南味（偏軟綿），但黑輪太搶眼了！
- 搭配建議：
- 現場吃，享受剛炸好的酥脆爆汁感！一支不過癮，通常我都買兩支（NT$55）。可以配他們的免費柴魚湯（清爽解膩）。
實用資訊：
- 推薦店家：
- 鄭記台南碗粿 (東港旗魚黑輪)
- 地址：
- 台北市萬華區廣州街202之1號 (廣州街夜市)
- 價格區間：
- 東港旗魚黑輪 NT$35/支（買5送1）
- 必點菜單：
- 東港旗魚黑輪
萬華夜市必吃 古早味甜點代表：龍都冰果專業家
- 名稱：
- 龍都冰果專業家 (八寶冰、水果)
- 特色與亮點：
- 創立於1920年的老字號冰店！招牌「八寶冰」料多實在，綠豆、紅豆、大紅豆、QQ、芋頭、地瓜、湯圓、花生…配料熬煮得恰到好處，不會過甜，重點是那畫龍點睛的「香蕉油」！淋上特製的糖水和剉冰，古早味瞬間爆發，是記憶中阿嬤時代冰品的味道。水果也非常新鮮，現切果汁真材實料。
- 推薦理由：
- 夏天來萬華夜市，不吃一碗龍都的八寶冰，就像沒來過一樣！那種傳統的香蕉油香氣，其他地方很少吃到了（有些年輕人可能會不習慣，但我超愛）。用料新鮮實在，冰體細緻，甜度剛好。是在地人從小吃到大的回憶，清涼解暑的首選，經典的「萬華夜市必吃」甜品。
- 搭配建議：
- 招牌八寶冰是必點（可以自選料或點綜合）。冬天也有熱甜湯如紅豆湯、花生湯。新鮮現切水果盤或現打果汁也很讚。
實用資訊：
- 推薦店家：
- 龍都冰果專業家
- 地址：
- 台北市萬華區廣州街168號
- 價格區間：
- 八寶冰 NT$90, 水果盤 NT$80-150, 果汁 NT$70-100
- 必點菜單：
- 八寶冰
萬華夜市必吃 香辣夠味的經典：昶鴻麵點 (菊花肉麵)
- 名稱：
- 昶鴻麵點 (菊花肉麵)
- 特色與亮點：
- 華西街裡的隱藏版高手！「菊花肉麵」是招牌，菊花肉其實就是豬臉頰肉，肉質軟嫩中帶點彈性，滷得超級入味，膠質豐富。湯頭看起來清清淡淡，但喝起來非常甘醇，帶著中藥材和胡椒的香氣，微微的辣度很提味（敢吃辣的記得加他們特製的辣椒醬，更過癮）。簡單的切仔麵條吸附湯汁很好吃。
- 推薦理由：
- 愛吃內臟或特殊部位的老饕會愛死！菊花肉的口感真的很特別，處理得非常好，完全沒腥味。湯頭看似平凡卻韻味十足，喝得出用心。是比較「大人味」的「萬華夜市必吃」選擇，半夜來一碗特別滿足（他們開很晚）。不過座位很少，要有排隊的心理準備。
- 搭配建議：
- 點菊花肉麵（湯）就對了！可以加點一份燙青菜或黃金蛋（溏心蛋）。敢挑戰的可以試試「嘴邊肉」。
實用資訊：
- 推薦店家：
- 昶鴻麵點
- 地址：
- 台北市萬華區華西街15號攤 (華西街夜市內)
- 價格區間：
- 菊花肉麵 NT$110, 各式小菜 NT$30-50
- 必點菜單：
- 菊花肉麵
萬華夜市必吃 酥香燙口的點心：福州元祖胡椒餅
- 名稱：
- 福州元祖胡椒餅
- 特色與亮點：
- 靠近和平西路三段這頭的老店。招牌胡椒餅現包現烤，用傳統桶狀炭烤爐烘烤。外皮灑滿白芝麻，烤得酥香帶點焦脆。內餡是醃漬入味的豬後腿肉（肥瘦適中），加上大量青蔥，重點是那畫龍點睛的「胡椒香氣」！剛出爐時熱騰騰，一口咬下要小心爆汁（肉汁混著蔥香和微辣的胡椒），燙口但超級過癮。
- 推薦理由：
- 炭烤香氣就是無敵！餅皮層次好，內餡飽滿多汁，蔥多提味，胡椒的辛香非常開胃。是「萬華夜市必吃」小吃裡，邊走邊吃也很適合的點心。不過有時生意太好，餅皮邊緣會有點過硬（但內餡依舊優秀）。
- 搭配建議：
- 剛出爐現吃最棒！一顆就很有滿足感（NT$55）。可以搭配清爽的飲料。
實用資訊：
- 推薦店家：
- 福州元祖胡椒餅
- 地址：
- 台北市萬華區和平西路三段109巷內 (艋舺夜市範圍)
- 價格區間：
- 胡椒餅 NT$55/個
- 必點菜單：
- 胡椒餅
萬華夜市必吃 甜鹹交織的懷舊味：米日香麻糬
- 名稱：
- 米日香麻糬
- 特色與亮點：
- 位於廣州街上堅持手工現搗的麻糬攤。麻糬外皮超級軟Q，完全不黏牙，口感極佳。口味簡單但經典：花生粉、芝麻粉、紅豆。最特別是「鹹麻糬」（菜脯米），鹹香夠味，吃起來很特別。花生和芝麻粉磨得細緻香濃，甜度適中。
- 推薦理由：
- 喜歡純手工、天然米香麻糬的人會愛！皮Q餡香，特別是鹹麻糬，在眾多甜食中殺出一條血路，很有特色。當飯後甜點或買回家當伴手禮都很適合。是「萬華夜市必吃」清單裡，溫柔收尾的好選擇。
- 搭配建議：
- 綜合口味一次滿足！買一盒綜合麻糬（甜鹹都有）。現場吃或帶回家當點心（建議當天吃完口感最佳）。
實用資訊：
- 推薦店家：
- 米日香麻糬
- 地址：
- 台北市萬華區廣州街188號前攤位 (廣州街夜市)
- 價格區間：
- 綜合麻糬 (約6-8顆) NT$100左右
- 必點菜單：
- 綜合麻糬 (必含鹹麻糬)
萬華夜市必吃 香氣四溢的誘惑：阿義魯肉飯 (華西街)
- 名稱：
- 阿義魯肉飯 (華西街)
- 特色與亮點：
- 華西街夜市裡的超人氣魯肉飯！他們的魯肉是「偏肥的肉燥」，切成小長條狀，肥肉部分燉煮到幾乎融化，膠質感滿滿，淋在白飯上閃閃發亮。醬汁鹹香中帶著明顯的油蔥酥香氣，非常古早味。肉汁滲透米飯，每一口都香濃滑順。搭配的「白菜滷」也是招牌，滷得軟爛入味。
- 推薦理由：
- 愛吃肥肉魯肉飯的人會瘋狂！那種油脂與醬香交融、黏嘴的滿足感，是標準的古早好滋味。雖然有些人可能會覺得偏油，但這就是它的特色啊！現場看著老闆淋肉燥的畫面就讓人流口水。絕對是「萬華夜市必吃」的邪惡系代表之一。白菜滷也是必點配角。
- 搭配建議：
- 點一碗魯肉飯（記得拌勻）配一碗白菜滷，再來個滷蛋或油豆腐，完美！可以點個湯（如貢丸湯）平衡一下。
實用資訊：
- 推薦店家：
- 阿義魯肉飯 (華西街夜市內)
- 地址：
- 台北市萬華區華西街觀光夜市內 (約151攤附近)
- 價格區間：
- 魯肉飯 (小) NT$35, 白菜滷 NT$35, 滷蛋 NT$15, 貢丸湯 NT$35
- 必點菜單：
- 魯肉飯、白菜滷
萬華夜市必吃10大美食懶人包
| 美食名稱 | 類型 | 必吃亮點 | 推薦店家 | 價格參考 | 個人小評 |
|---|---|---|---|---|---|
| 兩喜號鱿鱼羹 | 羹湯/經典 | 濃郁扁魚羹湯、新鮮彈牙魷魚 | 兩喜號本店 | 羹類 NT$80-90 | 百年老店，萬華靈魂！ |
| 小王煮瓜 | 飯類/米其林 | 黑金滷肉飯、清湯瓜仔肉 | 小王煮瓜 | 滷肉飯NT$45、瓜仔肉NT$60 | 黑金超濃郁！愛膠質必點 |
| 源芳刈包 | 點心/飽足 | 肥瘦自選、酸菜花生粉香 | 源芳刈包 | 綜合刈包NT$70 | 料多實在，滿足感爆棚 |
| 北海魚丸店 | 海鮮/粥羹 | 浮誇海鮮粥、料多綜合羹 | 北海魚丸店 | 海鮮粥NT$130、綜合羹NT$90 | 海鮮控天堂，鮮度十足 |
| 鄭記東港旗魚黑輪 | 炸物/點心 | 酥脆爆汁、真材實料旗魚漿 | 鄭記台南碗粿 | NT$35/支 (買5送1) | 全台北最強黑輪！必買 |
| 龍都冰果室 | 甜品/冰品 | 古早八寶冰、香蕉油香氣 | 龍都冰果專業家 | 八寶冰NT$90 | 夏日救星，回憶的味道 |
| 昶鴻麵點 | 麵點/內臟 | 菊花肉麵、甘醇湯頭 | 昶鴻麵點 | 菊花肉麵NT$110 | 大人味深夜食堂，湯頭讚 |
| 福州元祖胡椒餅 | 點心/炭烤 | 炭烤酥皮、爆汁肉餡、胡椒香 | 福州元祖胡椒餅 | NT$55/個 | 小心燙口！炭香無敵 |
| 米日香麻糬 | 甜品/伴手禮 | 手工軟Q、鹹甜綜合 | 米日香麻糬 | 綜合約NT$100/盒 | 鹹麻糬特別，皮超Q彈 |
| 阿義魯肉飯 | 飯類/邪惡系 | 肥嫩肉燥、油蔥香、白菜滷 | 阿義魯肉飯 | 魯肉飯NT$35、白菜滷NT$35 | 肥肉愛好者天堂！香濃 |
萬華夜市必吃 Q & A
Q：萬華夜市必吃第一名你個人最推薦哪一家？好難選啊！
A：哇，這真的很殘忍！硬要選的話，我會投給「小王煮瓜的黑金滷肉飯」或是「兩喜號鱿鱼羹」。黑金滷肉飯那個濃郁膠質感實在太難忘，兩喜號則是經典中的經典，不吃等於沒來過萬華的感覺。但如果今天很熱，我會秒選「龍都八寶冰」！看當下心情和天氣啦！
Q：你提到的萬華夜市必吃美食，哪些比較適合當伴手禮帶回家？
A：「米日香麻糬」絕對是首選，手工現做，綜合口味（含鹹的）很有特色，包裝也方便攜帶（不過建議當天吃完口感最好）。「鄭記東港旗魚黑輪」冷掉或回家再氣炸也好吃，可以買生的回家自己炸（攤位通常有賣）。「龍都」主要是現吃，但可以買他們熬煮的配料包（像蜜芋頭）回家自己加冰或煮甜湯。
Q：第一次去萬華夜市，時間有限只能吃3樣，你會優先推薦哪三樣萬華夜市必吃？
A：精華中的精華！
1. 小王煮瓜： 點小碗黑金滷肉飯+清湯瓜仔肉，體驗米其林推薦的台式美味。
2. 鄭記東港旗魚黑輪： 買一支現炸的，感受酥脆爆汁的鮮味。
3. 龍都冰果室： 來一碗八寶冰，用古早味香蕉油冰品完美收尾。
這樣鹹、鮮、甜都有了，經典也吃到了！如果還有胃…再塞個源芳刈包或胡椒餅吧！
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